Caviar de vanille
Soigneusement grattée à partir de gousses de vanille Gourmet Madagascar Bourbon parfaitement sèches, la Vanille Caviar offre le riche arôme, la saveur authentique et l'aspect distinctif de la véritable vanille. Prête à l'emploi, elle est plébiscitée par les fabricants de produits alimentaires haut de gamme et recherchée par les boulangeries artisanales, les pâtissiers et les marques gourmandes du monde entier.
Idéal pour :
Glaces et produits laitiers • Boulangerie et pâtisserie • Desserts • Chocolat • Production alimentaire fine • Distribution haut de gamme
Spécifications
Humidité30 %–35 %
Vanilline0,8 %–1,8 %
CouleurNoir
VERTICALEMENT INTÉGRÉ
Sans intermédiaires
TRAÇABILITÉ COMPLÈTE
Chaque lot documenté
EXPORTATION MONDIALE
Approvisionnement mondial fiable
Spécifications techniques
Nom botanique:
Vanilla planifolia
Origine:
Madagascar
Variété:
Vanille Bourbon
Durée de conservation:
24 mois
Note de qualité :
-
Apparence :
Nigelle
Texture :
Humide et granuleux
Profil aromatique :
Riche • Crémeux • Douceur beurrée
Quantité minimale de commande :
25 kg
Emballage :
Emballage individuel / Cartons en vrac / Marque blanche
Logistique :
Exportation dans le monde entier : FOB, CIF ou DAP.
Documentation:
Fiche technique, certificat d’analyse, documents biologiques et d’exportation disponibles sur demande
PRODUITS
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NOTRE PROCESSUS
Assurance qualité à chaque étape de la production
Chaque gousse de vanille Bourbon de Madagascar est produite au sein de la chaîne d’approvisionnement verticalement intégrée de Vanileco, garantissant une qualité constante, une traçabilité complète et un approvisionnement en gros fiable depuis Madagascar jusqu’aux clients du monde entier.
Pollinisé à la main
Chaque fleur de vanille de Madagascar est pollinisée à la main pour favoriser un développement et une croissance sains des gousses.
Soigneusement affiné
Les gousses de vanille récoltées subissent un séchage contrôlé afin de développer l’arôme et la saveur caractéristiques de la vanille Bourbon de Madagascar.
Trié et classé
Chaque lot de vanille est soigneusement trié et classé en fonction de son taux d’humidité, de son aspect et des spécifications du produit.
Prêt à l'exportation
La vanille de Madagascar est conditionnée sous vide et préparée avec la documentation requise pour les commandes et expéditions internationales en gros.
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FAQ VANILLE
Questions sur notre caviar de vanille
Trouvez des réponses sur le caviar de vanille de Madagascar, sa production, ses utilisations, sa conservation et sa durée de conservation.
Le caviar de vanille est la matière humide et aromatique grattée à l’intérieur d’une gousse de vanille entièrement maturée. Il contient les graines caractéristiques de la vanille et apporte une saveur naturelle de vanille ainsi que l’aspect distinctif des véritables grains de vanille.
Environ 5 à 6 kg de gousses de vanille de qualité supérieure sont nécessaires pour produire seulement 1 kg de caviar de vanille, ce qui témoigne de la concentration de cet ingrédient.
Le caviar de vanille est utilisé dans des applications haut de gamme, notamment pour les glaces et les produits laitiers, la boulangerie et la pâtisserie, les desserts, le chocolat et la production de produits gourmands. Son format prêt à l’emploi convient particulièrement aux produits auxquels on souhaite apporter une saveur naturelle de vanille et des grains de vanille visibles.
Les gousses de vanille entières doivent être ouvertes et grattées avant que leur intérieur puisse être incorporé dans une recette ou une formulation. Le caviar de vanille fournit l'intérieur gratté de gousses de vanille entièrement séchées sous une forme prête à l'emploi, ce qui le rend plus pratique à incorporer dans la production alimentaire professionnelle.
Conservez le caviar de vanille dans son emballage d’origine et stockez-le dans les conditions recommandées, à l’abri de la chaleur, de la lumière directe du soleil et de toute contamination. Une fois ouvert, respectez les conditions de manipulation et de conservation propres au produit.
Le caviar de vanille Vanileco a une durée de conservation de 24 mois lorsqu’il est conservé dans son emballage d’origine scellé, conformément aux conditions de conservation recommandées.
