LA DURABILITÉ CHEZ VANILECO

Production responsable de vanille à Madagascar

Vanileco produit de la vanille Bourbon de Madagascar grâce à un modèle intégré qui allie qualité et traçabilité à l’emploi responsable, à la protection de l’environnement et à des investissements à long terme dans les communautés locales.

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Préparation du sol

Notre compost exclusif est composé de cinq ingrédients disponibles localement : des coques de noix de coco, des troncs de bananiers, du ravinala, de l’herbe à riz et des feuilles de litchi.

Développée spécialement pour nos plantations de vanille à Madagascar, cette composition naturelle apporte une nutrition adaptée aux lianes et favorise le développement d’une vanille Bourbon de Madagascar de haute qualité.

Culture en plantation

La vanille Bourbon de Madagascar est cultivée sur quatre plantations contrôlées de Vanileco dans la région de l’Atsinanana, à Madagascar.

La culture est supervisée par des agronomes, et chaque liane de vanille est suivie tout au long de sa croissance, de la plantation jusqu’à la récolte.

Pollinisation manuelle

Chaque fleur de vanille est pollinisée à la main à l’aide d’une fine aiguille. Chaque fleur ne s’ouvre qu’une seule fois et reste réceptive pendant seulement quelques heures, ce qui rend le respect des délais essentiel.

Pendant la saison de floraison, nos équipes de plantation inspectent les lianes chaque matin et pollinisent les fleurs fraîchement écloses avant qu’elles ne se referment. Une fois la pollinisation réussie, les gousses de vanille se développent sur les lianes pendant environ huit mois.

Récolte manuelle

Chaque gousse de vanille de Madagascar est sélectionnée et récoltée à la main lorsqu'elle atteint le stade de maturité approprié.

Les gousses de vanille vertes fraîchement récoltées sont ensuite transférées directement dans le processus de séchage interne de Vanileco, où commence leur transformation en vanille Bourbon de Madagascar séchée.

Cure interne

Les gousses de vanille verte fraîchement récoltées subissent un processus de maturation contrôlé conçu pour développer l'arôme, la saveur et l'apparence caractéristiques de la vanille Bourbon de Madagascar.
Les gousses sont d'abord immergées dans de l'eau chaude à environ 63-85°C pendant 60-180 secondes, suivies d'une étape de sudation de 24-72 heures.

Les gousses de vanille sont ensuite séchées au soleil pendant environ 60 jours, placées au soleil chaque matin et rentrées à l'intérieur la nuit. Pendant tout le séchage, elles sont régulièrement massées et tournées à la main pour favoriser un conditionnement uniforme.

Soin hydratant

Après le séchage et le desséchage, les gousses de vanille passent par une phase d’ajustement de l’humidité avant les tests en laboratoire, le classement et le stockage.

La teneur en humidité et l’activité de l’eau sont contrôlées afin de garantir l’uniformité des lots et de préparer les gousses conformément aux spécifications commerciales requises.

Tri et classement

Les gousses de vanille sont inspectées et classées individuellement à la main conformément aux spécifications requises du produit, notamment en ce qui concerne leur état, leur taille et leur taux d’humidité.

Chaque lot de production se voit attribuer un numéro d’identification unique, établissant ainsi un lien traçable entre la vanille, les résultats d’analyse en laboratoire, l’emballage et les registres de stockage.

Analyses en laboratoire

Chaque lot de production est soumis à des analyses indépendantes par un laboratoire tiers pour vérifier les paramètres microbiologiques, les résidus de pesticides, les métaux lourds, la teneur en vanilline, l’humidité et l’activité de l’eau.
Les résultats des analyses sont documentés et associés au lot correspondant afin d’en assurer la traçabilité. Seule la vanille répondant aux exigences de qualité et de sécurité est conditionnée.

Stockage contrôlé

Les gousses de vanille de Madagascar approuvées sont sous vide afin de préserver leur humidité, leur arôme et leur qualité pendant le stockage.

Chaque lot est scellé, étiqueté et documenté avant d’être placé dans un environnement de stockage protégé et traçable, afin de maintenir son identification jusqu’à l’expédition.

Logistique à l'exportation

Les produits à base de vanille, les certificats, les rapports de laboratoire et les documents d’exportation requis sont préparés pour l’expédition internationale B2B directement depuis Madagascar.

Vanileco traite les commandes internationales selon les Incoterms FOB, CIF ou DAP, et prépare l’expédition et la documentation conformément aux exigences de chaque commande et de chaque destination.

Notre usine

Vanileco transforme la vanille en interne dans sa propre usine à Madagascar. À partir de nos propres gousses de vanille, nous pouvons produire :

Chaque lot est inspecté et classé avant transformation. Les produits finis sont ensuite scellés, étiquetés et documentés.

La gestion interne de la production permet à Vanileco de contrôler directement la matière première, la transformation, l'emballage et la documentation des lots.

Analyses en laboratoire

Chaque lot de production est testé par un laboratoire indépendant accrédité dans le cadre du processus de contrôle qualité de Vanileco.

Les analyses en laboratoire portent sur :

Seuls les lots conformes aux spécifications requises passent à l’étape du conditionnement. Les résultats des tests sont documentés et associés au lot concerné, garantissant ainsi la conformité du produit et la traçabilité à l’échelle du lot. Les rapports de laboratoire peuvent être fournis avec le produit concerné et les documents d’exportation.

Spécifications techniques

Spécifications du produit disponibles dans les gammes et formats standards.

Documentation des lots

Certificat d'analyse et documentation technique pertinente disponibles pour les commandes B2B.

Contrôle qualité

Chaque lot est soumis à des tests en laboratoire pour vérifier sa qualité et sa sécurité.

Support à l'exportation

Produits préparés et documentés pour une expédition B2B internationale.

Production responsable de vanille à Madagascar

Comment la vanille Bourbon de Madagascar est produite

Préparation du sol

Culture en plantation

Pollinisation manuelle

Récolte manuelle

Cure interne

Soin hydratant

Tri et classement

Analyses en laboratoire

Stockage contrôlé

Logistique à l'exportation

Notre usine et le contrôle qualité

Notre usine

Analyses en laboratoire

Spécifications techniques

Documentation des lots

Contrôle qualité

Support à l'exportation

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